|
|
Chocoladecake Met Frambozen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
75 g pure chocolade in stukjes gebroken, 75 g verse of diepvriesframbozen (ontdooid indien bevroren) plus extra voor decoratie, 2 gescheidde middelgrote eieren, 55 g poedersuiker, 30 g gemalen amandelen, 30 g gezeefde cacaopoeder, 30 g gezeefde bloem, poedersuiker om te bestuiven en verse munt om te garneren. VOOR DE SAUS: 150 g verse of diepvriesframbozen (ontdooid indien bevroren), 1 el poedersuiker (optioneel).
Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 175 graden celcius (stand 3-4). Vet de bodem en de zijkanten van een vorm met uitneembare bodem in (18 cm) en bedek met bakpapier. Smelt de chocola en boter al roerend au bain marie. Laat het chocolademengsel iets afkoelen.
Bereidingswijze:
2. Druk intussen 75 g frambozen door een zeef. Klop de eierdooiers en suiker tot een licht en romig geheel. Voeg vervolgens amandel, cacao, bloem, gesmolten chocola en gezeefde frambozen toe en spatel door elkaar. 3. Klop het eiwit met een elektrische mixer totdat er stijve pieken worden gevormd. Schep een klein beetje geklopt eiwit door het chocolademengsel en schep vervolgens de rest van het eiwit erdoor. Schep het beslag in het bakblik en bak 25 minuten of totdat de cake gerezen en stevig is. Laat 1 uur afkoelen.
|
|
|